厨艺大师，大秀绝技

國宴大師劉鳳凱

劉鳳凱，中國特一級廚師，1978 年派駐南斯拉夫大使館任廚師長，接待過該國元首和十餘位到使館訪問的外國元首；1985 年回國後，調任陝西賓館總廚， 曾為到陝西訪問的數十位國家元首烹飪過陝菜國宴，包括華國鋒、胡耀邦、江澤民、胡錦濤4 位國家領導人；多次代表國家到美國、法國等地傳授中國菜，交流中國飲食文化和國際烹飪技術，並多次獲國際烹飪大獎；先後被認定為陝西特級烹飪大師、中國烹飪大師、中華神廚等，曾研製出了有160 多個菜品的“中華蠍子宴”，憑此獲得國家發明與外觀設計兩項專利，著名作家賈平凹贊其出品為“藝宴”。劉先生廚藝卓絕，書法也是一絕，數年來利用高超廚藝苦心鑽研碗、勺、鏟、筷書法，獨創廚具揮毫，幾經磨礪，漸顯卓著，自成一體，出版書法集《味道》。

面點技師汪銅鋼

汪銅鋼，中國國家特級名廚，北京席高級面點技師，擁有40 餘年面點制作經驗，被列為中國最有影響力的百位名廚之一，曾榮獲多項國內外面點技術大獎。汪先生曾擔任北京民族飯店中式面點部首席廚師長，專門負責國家領導人招待外賓宴會的主食及點心製作，期間曾榮獲1990 年北京亞運會會標面點製作大獎。其為“小糧倉主食廚房”創始人，在美國全力推廣中華特色點心美食理念，並傳授製作傳統點心技藝，發揚中華美食文化。小糧倉主食廚房以銷售純手工製作的中式面點為主，所有配方均由汪先生主理，食材均選自天然或有機原料，不添加任何味素或人工合成劑，配以中央廚房的現代加工管理形式，全部產品嚴格保證其新鮮程度。汪先生曾為中國培養出多名國家級面點精英，並於20 世紀90 年代撰寫《現代家庭營養飲食大全》，為推廣中華飲食健康的理念作出卓越貢獻。

張健：食雕讓國宴錦上添花

張健（ Jimmy Zhang），Art Chef Inc. 創始人。1989 年畢業於中國烹飪學院。憑著對食雕的熱愛、執著與癡迷，他不斷磨煉技藝，精益求精，曾多次參加中國省級和國家級水果雕刻大賽，並屢次獲獎。1998 年Jimmy 走出國門，來到美國， 以自己精湛的技藝和豐富的經驗，在美國廚藝比賽中贏得多項榮譽，博得了美國食雕界的一致好評。Jimmy 現擔任奧克蘭亞洲文化中心食雕教師，致力於推廣博大精深的食雕藝術。