百佳評委

宋凤珍
Northeastern Chinese Restaurant
宋凤珍是一个要强的人，她从未放弃过梦想，不因挫折而放弃，不因质疑而动摇，东北虎餐馆便是承载着她这份郁结已久的梦想前行。费城餐馆多，而能做正宗东北菜的餐馆极少，东北虎便是其中很有代表性的一家，餐馆有70多道荤菜，多是东北菜，延续了中国东北大碗菜、大碗饭的特色，满足了同胞的口腹之欲，东北五彩大拉皮和炖菜系列几乎是每座客人过来都必点的菜品。来到东北虎餐馆，时常会听到东北人豪爽的笑声，浓浓的乡音，让人倍感情切。如果找不到抒发乡愁的地方，来东北虎，遇上便是知己，一杯小酒，数碟小菜，可尽诉衷情。宋凤珍也是费城东北同乡会的副会长，如今，她在餐馆里做着美食，在餐馆外帮助着同胞，忙碌而充实。

吴朝曦
Hana Asian Fusion
吴先生拥有超过20年的餐饮经营经验，在1992年他便拥有四家外卖餐馆，生意红火。后来，他寻求转型，发展新事业，他改变过去单纯外卖餐馆的做法，做起了一家日式餐馆（Kawaii Sushi Inc），一家融合餐馆（Hana Asian Fusion）。Hana除了提供地道的日式菜品——寿司卷、刺身、铁板烧、天妇罗、乌冬面等，还有泰国菜、沙拉等，当然，Hana厨师的独家菜品更是餐馆的揽客利器。餐馆装潢十分梦幻，让人心迷神醉。吴先生有儒商之风，阔达谦逊，无论逆境顺境都坦然视之，因而能在餐饮业如鱼得水，亦是这种品格，拉近其与员工和食客的距离，备受支持。

曾黔京
SHAO LIN NOODLE HOUSE
少林面庄东主曾黔京先生与一般餐馆东主颇为不同，他学识丰富——成功研制出苏联714兆卫星的接收器，拿到了一个全国二等奖；和厨师培训学校合作出版烹饪教材，再版三次。他在厨艺上成绩斐然——是中国特二级厨师，1993获评旅游行业的"全国先进劳动者"，因原单位隶属司法部，也曾获评司法部的优秀干部。他所经营的少林面庄被加拿大和美国不少媒体报道过，也曾获评"最具家乡风味""最受欢迎本地餐厅"等奖项。少林面庄可谓纯正家乡味，主要提供中国北方面食、拉面和刀削面等，厨师刀工深湛，面条有劲道，浓汤鲜极，每天大骨精心熬制，正宗老火鸡汤。为保持家乡特色，甜面酱等调料都从中国北方采购。他还是Kitstaya Sushi的东主，餐馆地处商业街，人气高涨。曾先生极为重视寿司及海鲜的新鲜度，厨师稍为拿捏不准鲜度的食材都坚决扔掉，只把有保障有信心的食物提供给客人。

刘树森
Ten Mile Aroma
成功东主故事：在多伦多城，想吃到正宗的东北菜并不是一件容易的事。当然，在一些华人口碑相传之中就有一家，那便是刘树森先生开设的十里香餐馆。作为一名中国的东北人，刘先生挚爱东北菜，在中国时就有二十多年的做餐馆经验，在加拿大开店后依旧割舍不了故乡风味，这也成了他的一大优势，其所制作的各式饺子、猪肉煎饺、葱油饼等味道正宗，拥趸极多，可谓将东北菜发扬光大。刘先生为人最是和善，使人如沐春风，很受食客称颂。

曾松科
Buffet Chinois Kalohin
成功东主故事：在繁荣的蒙特利尔市中心的嘉乐轩有琳琅满目的各色美食，从川菜到粤菜，从泰国菜到日本寿司，应有尽有。老板曾松科掌管厨房，沉醉于菜式创新，以龙舟奋进精神自勉，一心一意要做出专属于自己的美味。老板娘朱见群在做出广受欢迎的寿司和糕点的同时，还负责整个餐厅的运营，在节约成本和吸引客人上有独道的经验，曾做过医生的朱见群，更是注重菜品健康，为客人所称道。此外，曾先生之大女洁莹大学读的是生物化学研究，如今也帮忙打理餐馆，更是研究了不少颇具特色菜品。

方仲高
Tai Wu Restaurant
加州太湖餐饮集团董事长方仲高在1978年便已接触餐饮业，目前旗下有四家各俱特色的酒楼，在旧金山知名度极高，每一家都堪称食家餐馆：太湖国酒家主打生猛海鲜，由来自香港的大厨主理；太湖馄饨面馆主打面食，其中云吞面弹牙爽口，正宗香港口味，每天寻味而来的人络绎不绝；太湖烧腊馆的脆皮金猪、广式烧鸭有口皆碑，最受客人称道；太湖鱼翅酒家则以粤式海鲜做主调，酒家分两层，婚宴喜酌最佳之地，早茶晚市，人声鼎沸，人气极旺。方先生讲究和气生财，更有太太多年相助，生意蒸蒸日上。

Tina Hong
Grand Fortune Chinese Cuisine
来美后一直在餐饮行业中学习取经，2001年她开始经营Grand Fortune Chinese Cuisine。十年来，她一直致力于改善餐馆环境，务求给顾客提供一个舒适、愉悦的就餐体验，同时亦为员工打造轻松的工作氛围，从而赢得餐馆的持续发展。

Yi Zhong
Asia Restaurant
仲毅，费城美味轩东主。
头衔：餐厅东主、厨师、精通东北菜和亚洲菜系 职业历程： 仲毅在中国餐饮学校曾接受过正规的厨师培训。他在21岁时获得国际大奖，是家乡收获国际大奖最年轻的厨师，之后于1990年来到美国开办餐厅。2008年，他在纽约举办的国际烹饪大赛中获得银奖，2007年，他在宾西法尼亚州艾伦镇开办了Asia餐厅，该餐厅自2008年到2012年连续五年入围了由艾伦镇地方报纸The Morning Call的举办的全美中餐百佳奖，被读者推举为最佳中餐馆和最佳民族餐馆。最近，Asia餐厅又被Lehigh Valley Style杂志授予最佳中餐馆的殊荣。凭借他精湛的厨艺、正宗的中式烹饪技艺以及敢于突破创新的精神，仲大厨被多次应邀参与第69新闻频道"the Day"节目的录制。此外，仲毅还是北安普顿社区学院中餐烹饪老师。

Quivinh Luu
Twin Dragon
双龙记东主，夫妻两接受过专业的餐饮管理训练。1986年创办这家餐馆，Quivinh有40年的烹饪经验，在菜式上大胆创新，不落窠臼，Ling则擅长与顾客沟通，常鼓励顾客尝试正宗的中国菜，或推荐新菜式，夫妻两同心同力，将餐馆经营得有声有色。

Benli Qiu
NEW YONG KANG SEAFOOD RESTAURANT
Benli经历丰富，见识深远，因曾做过高中教师，善于与客人沟通及聆听，虚心吸取客人的意见和建议，随时改进餐馆的出品及服务；而其与员工相处亦平易近人，餐馆气氛相当融洽。在Benli看来，友好的环境，是开拓事业，助人走向成功最关键的因素。

李华
李华，加州寿司川东主，寿司川处处洋溢日式风情，青翠盆栽点缀其间，简约自然而不失情调。丰富多样的各式料理令人垂涎欲滴，周到亲切的服务如沐春风，曾被多家媒体争相报道，引宾客不远千里驱车前往，尽享美食诱惑。