今日上午11点半至下午1点 半，厨房制造东主兼大厨欧锦和将欢迎甄文达大师和湾区顶级亚裔厨师莅临厨房制造，并将展示其特色菜，同时现场演示烹饪一道闻名的中式传统点心——龙须糖。龙须糖是源起于古时中国皇宫的可口甜食。制作时，由厨师用手将糖衣拉成丝，而后用丝包裹含椰丝、花生和芝麻的特殊馅料。

湾区著名食雕厨艺大师张健 (Jimmy Zhang) 专程为今天新闻发布会雕刻了一只生动可爱的白兔，为中餐百佳盛典打鼓助阵，也同时引发我们对中国农历新年的期待。2008他为中餐百佳典礼特别雕刻过一套12生肖的作品，艳惊四座。他的作品曾多次发表于纽约时报等主流媒体。

张健大师是中国国家特级烹饪技师，对食品雕刻艺术有着深厚的造诣，毕业于中国烹饪学院，曾多次参加省和国家级食品雕刻大赛并屡次获奖。来美后　　在美国厨艺比赛中赢得多项荣誉。现任亚美航空食品公司 (Gate Gourmet Inc.)旧金山行政副总厨(AEC)，亚洲食品专家。张健创了Art Chef  Inc，致力于推广博大精深的雕刻技艺，学生来自世界各地，很多优秀的学生在美国烹饪联盟大赛，奥林匹克等专业比赛获奖。

　　欧锦和简介

　　欧锦和，出生于厨师世家，18岁入行当学徒，创办粤菜品牌名店——厨房制造，现为美国8家粤式餐馆连锁的厨艺总顾问，世界烹饪联合会副会长。从业多年，获得的各类奖项不胜枚举，是法国国际美食会厨艺金奖、法国蓝带美食会荣誉勋章和法国美食会厨皇金奖等业界权威奖项的得主。

　　厨房制造简介

　　厨房制造（Millbrae店）于2006年开业，为粤式餐饮连锁“厨房制造”的分店。厨房制造在加州和中国广东省共有8家店面。在东主兼大厨欧锦和的卓越领导下，厨房制造的厨师团队选用各式新鲜海味烹饪地道粤式佳肴。而今，厨房制造已成为旧金山湾区居民极为喜爱的餐厅。

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　　编者注：

　　甄文达是甄能煮电视节目的主持人，全球著名烹饪大师，中餐烹饪节目的第一人，中餐饮食文化的传播大师。

　　朱镇中是亚洲厨师协会共同创办人，现任会长。 他是湾区中半岛地标名店喜福居的创办东主及总厨。

　　中餐百佳简介

　　“中餐百佳”是全美中餐业的年度盛事，2004年至今，已成功举办六届，得到众多业界同行鼎力支持。“中餐百佳”旨在为中餐业树立标杆，通过评选并表彰全美最佳中餐馆代表，让其成为同行表率的同时，向美国主流社会展示最优秀的中华餐饮风范，弘扬中餐在美国发展的百年成就，提升中餐馆的整体形象。
百佳评选活动一年胜过一年，受到美国中餐经营者的欢迎和主流消费者的认可。2010年第七届“中餐百佳”活动，不仅面向全美45, 600家中餐馆，更将评选范围扩展至加拿大和澳大利亚，致力于协助两国的中餐馆，共同推广中餐文化。“中餐百佳”评比不仅对获奖餐厅意义重大，对所有中餐爱好者而言也是一件盛事。

　　《中餐通讯》简介

　　《中餐通讯》创办于1995年，由智贸集团（www.s-b-s.net）出版发行，是北美第一本专门服务中餐馆，且发行量最大的中文行业杂志，主要介绍最新的中餐行业动态及专业知识，现已成为45,000 多家中餐馆东主和管理者的必读刊物。

　　第七届中餐百佳颁奖典礼的主题，回顾中餐在美发展150年及展望中餐未来